Azienda Agricola Francesco Gangemi

Ricette per te Olio Vergine al bergamotto Offerte per te Lavora con noi sciroppo di bergamotto Visite in azienda Succo di Bergamotto Bergafresh, Succo di Bergamotto la nostra erboristeria candele al bergamotto

Le nostre attività operano da oltre 40 anni ed i nostri interessi spaziano in vari settori, tra i più importanti la produzione e la commercializzazione di agricoli di alta qualità quale l'olio d'oliva ed il bergamotto.

L' azienda è sita nel Comune di Reggio Calabria, a circa 5 km dal mare ed ad un altitudine che spazia tra i 200 ed i 600 metri , in un territorio montuoso ai confini col mare, posizione geografica e microclimatica ideale per la coltivazione dell’ ulivo e degli agrumi, nella stessa valle ed a pochi chilometri da dove fu impiantata la prima piantagione intensiva di bergamotto nel 1750 da Nicola Parisi nel fondo di Rada Giunchi dove oggi si trova, il cuore della città di Reggio Calabria, locazione ed innesti che attribuiscono appunto ai nostri bergamotti proprietà e gusto diversi dagli impianti moderni perché discendenti dai bergamotti antichi.

Azienda Agricola Francesco Gangemi, le produzioni al bergamotto di Reggio Calabria

Azienda Agricola Francesco Gangemi, le produzioni al bergamotto di Reggio Calabria. www.oliogangemi.org - www.bergalife.com

Il bergamotto biologico di Francesco Gangemi

diDomenico Liggeri per Storienogastronomiche.itReggio Calabria 3.9.2015 - L’intransigenza etica in campo agricolo può avere il profumo poetico del bergamotto: così è per l’Azienda Agricola Francesco ...

Soltanto nella zona costiera reggina viene prodotto l'agrume dal profumo più amato del mondo. (di Domenico Liggeri) - Tiscali

La nostra azienda si fonda sulla convinzione della necessità che produzioni sane siano la chiave alimentare del futuro. Tutte le nostre azioni sono completamente dedite alla realizzazione di quest' obbiettivo. Di conseguenza le nostre produzioni sono naturali.

l'Azienda fornisce Olio d'Oliva, Olio Biologico d'Oliva, Olive biologiche, condimenti piccanti, agrumi, sapone d'olio d'oliva, olii essenziali di bergamotto, elicriso ed altro ancora.

Le varietà di ulivi coltivati sono: carolea, ottombratica e zinzifarica (varietà di olivo autoctona, molto pregiata in via di estinzione)

Il leggendario albero di ulivo e l'olio ricavato dai suoi hanno accompagnato la storia dell'umanità. 8000 anni fa l'ulivo veniva già coltivato in Medio Oriente e le prime coltivazioni si ebbero molto probabilmente in Siria o Creta. I Fenici in seguito diffusero questa coltivazione su tutte le coste del Mediterraneo, dell'Africa e del Sud Europa.

Con i Greci le coltivazioni di ulivo divennero sempre più numerose, ma furono i Romani che provarono a coltivare in ogni territorio conquistato questi frutti polivalenti riuscendo a costruire i primi strumenti per la spremitura delle olive e a perfezionare sempre di più le tecniche per conservare l'olio.

Fin dall'inizio l'ulivo e i suoi frutti sono stati presenti nella storia degli uomini sia nei riti sacri che nella vita quotidiana come per arricchire gli alimenti finanche nei massaggi e nella cosmetica come nei poemi omerici l'olio era usato esclusivamente per la pulizia e l'igiene.

Gli antichi Romani classificavano l'olio d'oliva in cinque categorie:

1. "oleum ex albis ulivis" proveniente dalla spremitura delle olive verdi,
2. "oleum viride" proveniente da olive raccolte a stadio più avanzato di maturazione,
3. "oleum maturum"proveniente da olive mature,
4. "oleum caducum" proveniente da olive cadute a terra
5. "oleum cibarium" proveniente da olive quasi passite che era destinato all'alimentazione degli schiavi. 

I numerosi utensili per la raccolta e la spremitura delle olive, rinvenuti dagli archeologi in vari scavi nell'area mediterranea e diversi passaggi della Bibbia dimostrano l'importanza storica del dell'ulivo. Anche all'alba del terzo millennio l'olio di oliva costituisce un carico di misticismo e soprattutto un componente fondamentale della ormai famosa mediterranea, una moda di cui molti esperti attestano gli aspetti benefici per la salute. L'enorme varietà di aromi che l'olio d'oliva può avere lo rende un alimento utilizzabile in qualunque tipo di . I primi utilizzatori sono stati ovviamente i popoli Mediterranei che, grazie alla salutare "mediterranea" detengono il record dei più bassi tassi di malattie cardio-vascolari. I conoscitori e gli amatori sanno che l'olio d'oliva può avere essere fruttato o speziato, dolce o amaro, forte o delicato; il suo gusto infatti è fortemente determinato da diversi fattori quali l'area geografica la piovosità etc.

Le olive italiane, specialmente quelle del centro-sud, contengono generalmente più polifenoli. che con la loro azione antiossidante, allungano la vita dell’olio, la cui alterazione è dovuta, appunto, principalmente all’azione dell’ossigeno: vi sono oli meridionali che anche dopo due anni mantengono splendidamente le loro caratteristiche originarie, chimiche e organolettiche, mentre la durata normale di un extra vergine è inferiore a un anno.

Altricomponenti benefici dell’extravergine sono gli acidi grassi insaturi, in particolare l’acido oleico, monoinsaturo, è presente per circa il 70%, “custode” delle arterie, acido grasso composto da atomi di carbonio e di idrogeno legati tra loro. A differenza dell’idrogeno, però, il carbonio può legarsi, con quattro elettroni, per cui a volte deve attaccarsi con due a un altro atomo e con le rimanenti due a quello successivo, formando un doppio legame che è più instabile e tende a slegarsi. Per questo è chiamato “insaturo” e, se il doppio legame è uno solo, “monoinsaturo”, come è, appunto, l’acido oleico.

Di colesterolo ne esistono i due tipi:

1. “buono” (HDL) che protegge le arterie
2. “cattivo” (LDL) che tende aostruirle con la formazione di grumi.

Il monoinsaturo si lega al colesterolo cattivo nel sangue trascinandolo via poichè va ricordato che l’olio d’oliva non contiene assolutamente colesterolo cattivo e che l’acido oleico ha la proprietà non solo di ridurre il livello del colesterolo cattivo, ma anche di alzare quello del colesterolo buono. Inoltre, rende l’olio extra vergine d’oliva più assimilabile facilitando anche il trasporto delle vitamine in esso contenute.